Ocjenjivanje ceremonije čaja Matcha uglavnom uključuje sljedeće:
Svečano razreda, izrađene od najnovijeg lišća čaja, prizemlje u vrlo fini prah sa grafitom i ima najveći hranjivi sadržaj . Ova vrsta mečeva pogodna je za direktno piće i bogatu aromu .
Premium razred: Ova razred mečeva koristi malo starijeg čaja od ceremonijalnog razreda, a prah nije tako u redu, a može sadržavati neke listovne stabljike, a ukus je malo inferiorniji od ceremonijalne ocjene, ali je i dalje vrlo popularan .
Kulinarska razred: Ovo je najjeftiniji stupanj, napravljen od starijih listova čaja, a ima višeg ukusa . Uklapano se koristi za prerađenu hranu, kao što su sladoled od mečeva, itd. . Iako je ukus kao prve dvije ocjene, jeftino i ima širok spektar upotrebe.
Pored toga, prema nacionalnom standardu "Matcha" (GB / T 34778-2017), METCA-ove ocjene podijeljene su u razred i dvije razreda; Lokalni standard "GUIZHOU METACKA" (DB52 / T1358-2018) razdvaja mature u posebnu razredu, jedna i dva razreda; Standardni standard "Metcu za sastojke za piće" daje detaljne zahtjeve za meča, uključujući boju, veličinu čestica, aromu i ukus .