Hej, tamo ljubitelji čaja! Kao dobavljač vrha - zarez kineskog crna čaja, super sam se zaletio da podijelim sa vama i izlazi izreka na pravilno kuhanje kineskog crnog čaja. Kineski crni čaj, poznat kao "Hong Cha" na kineskom, ima bogatu povijest i jedinstveni profil ukusa koji može biti prava poslastica za vaše ukusne pupoljke. Dakle, zaronimo pravo!
Razumijevanje kineskog crna čaja
Prvo prvo, važno je znati malo o kineskom crnom čaju. Za razliku od zelenog čaja, koji je minimalno obrađen, crni čaj prolazi kroz potpuni proces oksidacije. To mu daje tamniju boju, jači okus i veći sadržaj kofeina. Postoji nekoliko dobro - poznate sorte kineskog crna čaja, poput Keemuna, Dianhong-a i naših vrloPlato rubin crni čajiPremium visoravan rubin crni čaj.
Svaka sorta ima svoje različite karakteristike. Keemun ima nježan, voćni i blago pušeći ukus, često opisan kao kvalitet "vina - poput". Dianhong, s druge strane, poznat je po odvažnom, slavnom ukusu i slatkoj miromi. Naša visoravan rubin crni čaj uzgaja se na visokim visinama, što mu daje jedinstveni okus koji kombinuje cvjetne note sa glatkom, blagim finišom. Premium visoravan rubin crni čaj zauzima korak dalje, s još intenzivnijim ukusima i rafiniranu aromu.
Odabir pravi čaj
Prvi korak u pivali odličan kineski crni čaj odabire pravi lišće čaja. Kada odaberete čaj, potražite cijelo lišće, a ne polomljene. Cijeli lišće imaju teže bolji okus i aromu, dok su svoje esencijalne ulje polako otpuštaju. Možete ispričati i kvalitetan čaj po svom izgledu. Visok - kvalitetan kineski crni listovi čaja treba biti sjajan, tamni i imati jednoliku boju.
Ako ste novi u kineskom crni čaj, preporučio bih počevši sa našim platou rubinim crnim čajem. Odličan je uvod u svijet kineskog crna čaja, a ukusom koji nije previše nadmoćan, ali još uvijek ima puno dubine. Jednom kada ste dobili ukus, možete isprobati našu vrhunsku platou rubin crni čaj za još luksuznije iskustvo.
Priprema vode
Kvaliteta vode koju koristite jednako je važna kao i sam čaj. Za kuhanje kineskog crna čaja, želite koristiti filtrirano ili izvorsko vodu. Voda iz slavine ponekad može sadržavati hlor ili druge hemikalije koje mogu utjecati na ukus čaja.
Temperatura vode je takođe presudna. Kineski crni čaj je najbolji kuhat kipućom vodom (212 ° F ili 100 ° C). Kipuća voda pomaže u izvlačenju punog ukusa i arome lišća čaja. Međutim, ako koristite vrlo osjetljive listove čaja, možda biste željeli pustiti da se voda ohladi minutu ili dva prije nego što ga izlijete po čaju.
Mjerenje čaja
Opće pravilo za kuhanje kineskog crnog čaja je upotreba oko jedne žličice lišća čaja na 8 unci vode. Međutim, to može varirati ovisno o vašim ličnim sklonostima ukusa. Ako vam se sviđa jači čaj, možete koristiti malo više listova čaja. Ako više volite blaži čaj, možete koristiti malo manje.
Za naš visoravan rubin crni čaj preporučujem korištenje oko 1,5 žličica od lišća čaja na 8 unci vode. To će vam dati lijep, uravnotežen okus. Ako koristite premium visoravan rubin crni čaj, možete koristiti malo manje, oko 1 žličica po 8 unci vode, jer ima koncentriraniji okus.
Piva za čaj
Sad kad ste spremni svoj čaj i vodu, vrijeme je da počnete kuhati. Prvo, pre - zagrejte svoj čajnik ili čašu ispirite ga vrućom vodom. Ovo pomaže da čaj bude toplo dok strše.
Zatim dodajte čaj od lišća na čajnik ili čašu. Izlijte kipuću vodu preko lišća čaja i pustite ih da strmi oko 3 - 5 minuta. Vrijeme ukidanja je važno jer određuje snagu i ukus čaja. Ako predugo stržite čaj, može postati gorko. Ako ga naterate za prekratko vrijeme, okus će biti slab.
Za naš visoravan rubin crni čaj, 3 - minut ogrtač obično je savršen. Ovo će vam dati čaj sa bogatim, punim ukusom. Ako koristite premium visoravan rubin crni čaj, možete ga nakriti malo duže, oko 4 - 5 minuta, kako biste u potpunosti izvukli svoje intenzivne okuse.
Naprezanje i posluživanje
Jednom kada čaj završi strpljenje, vrijeme je da se napredujete. Možete koristiti cjedilo za čaj ili infuziju čaja za uklanjanje lišća čaja iz vode. Ulijte čaj u svoju čašu i uživajte!
Kineski crni čaj može se uživati sami, bez ikakvih aditiva. Međutim, ako želite, možete dodati malo šećera, meda ili mleka da biste poboljšali okus. Samo pazite da ne dodate previše, jer može nadvladati prirodni okus čaja.
Višestruke infuzije
Jedna od sjajnih stvari o kineskom crnom čaju je taj što može biti infuziran više puta. Nakon što završite prvu šolju čaja, ne bacajte lišće čaja. Možete ih ponoviti za 2 - 3 više infuzija. Svaka infuzija imat će malo drugačiji okus, a prva infuzija je najjača i naredne infuzije biti osjetljivije.
Da biste napravili drugu ili treću infuziju, jednostavno dodajte više ključanja vode na lišće čaja i pustite ih da strmi malo duže duže. Za drugu infuziju, preporučujem stvrdnjavanje čaja oko 4 - 6 minuta. Za treću infuziju možete ga nakriti 6 - 8 minuta.
Spremanje čaja
Da biste svoj kineski crni čaj zadržite svježi i aromativni, važno je da ga pravilno pohranite. Čuvajte čaj u nepropusnoj posudi u hladnom, tamnom mjestu. Izbjegavajte da ga pohranite u hladnjak, jer vlaga i mirisi u frižideru mogu utjecati na ukus čaja.
Ako nemate čaj već duže vrijeme, možete ga pohraniti u zamrzivač. Samo se obavezno zapečati u zamrzivaču - sigurnom spremniku i ostavite da dođe do sobne temperature prije upotrebe.
Zaključak
Pravilno kuhanje kineskog crnog čaja govori o obraćanju pažnje na detalje. Od odabira desnog čaja za upotrebu ispravne temperature vode i stripnog vremena, svaki korak igra ključnu ulogu u stvaranju ukusne čajne čaja.
Nadam se da vam je ovaj vodič bio od pomoći. Ako ste zainteresirani za isprobavanje našeg platona rubin crni čaj ili premium visoravan rubin crni čaj ili ako imate bilo kakvih pitanja o pivaru kineskog crnog čaja, slobodno nam se približite. Uvijek smo sretni što vam možemo pomoći da pronađete savršen čaj za vaš ukus i odgovorite na sva pitanja koja biste mogli imati. Bez obzira da li ste začinjeni connosseur čaja ili samo počeće istražiti svijet kineskog crna čaja, imamo čaj za vas. Dakle, zašto ne biste pokušali i doživite prekrasne okuse kineskog crna čaja za sebe?
Reference
- "Knjiga čaja" Kakuzo Okakura
- "Sve o čaju" Jane Pettigrew i Bruce Richardson